错峰就餐制度。

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最新错峰就餐制度【篇1】

为严格遵守xx市重大突发公共卫生事件一级响应机制的有关规定，切实配合政府做好新型冠状病毒感染的'肺炎疫情防控工作，我单位现决定：

（一）员工食堂实行错峰用餐，采用分餐进食，避免人员密集。

（二）餐厅每日消毒不少于2次。餐厅开展工作前应全面细致消毒。餐桌椅使用后必须进行消毒。餐具用品须高温消毒。

（三）操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，避免肉类生食。

（四）建议营养配餐，清淡适口。

（五）加强员工下班后、就餐前、就餐后的管理，避免食堂内、走廊通道等区域群体聚集。

本制度自公布之日起生效，由单位应急工作领导小组负责解释，根据实际情况进行修改和补充，各部门遵照执行。

最新错峰就餐制度【篇2】

为给广大师生在新冠肺炎防疫期间提供一个安全有序的就餐环境，决定按照以下方法实施，全力保障疫情防控期问学校食堂用餐安全，结合我校实际情况，特制定本错峰就餐方案。

一、工作目标

食堂用餐实行错时制、盒饭分散用餐，老师学生留校就餐的，老师自取盒饭，学生用餐，分班配送至教室，避免食堂用餐人员集聚。

二、宣传到位科学防控

通过班会、广播等形式在师生中广泛宣传疫情期间分餐的重要性和必要性，引起重视。

餐厅、食堂装贴宣传标语，发布疫情相关知识及主流权威信息，引导食堂工作人员和就餐人员正确认识疫情，做好科学防控。

特别要求食堂工作人员“不造谣、不信谣、不传谣＂，全心全意做好用餐保障。

三、组织到位有序保障

实行年级分开就餐，错时就餐。

食堂张贴《食堂防控工作指引》。

就餐时，食堂安排专人值守指挥，测量体温，采取合理分流就餐人员、错时错峰就餐和适当延长错峰就粲时问等方式，最大限度实现分散就餐、有序用餐。

班级实行班主任跟班的措施，保证学生餐前排队不拥挤就餐时保持安全距离，不交流、不面对

面就餐，餐后迅速离开餐厅。

学校领导轮流值日保证用餐的良好秩序。

四、具体措施

1.全体师生自己带筷子。

要求领餐时人与人间隔1.5米，带口罩。

汤用环保一次性盒子安装。

2.老师早餐由厨房分好，早上7:20-8:10教职员工错时来厨房领早餐到自己办公室用餐，餐具在8:30之前放至指定位置，由食堂工作人员统一收回厨房清洗消毒。

3.老师中餐以办公室为单位派1-2人11:00开始错时到厨房领盒饭到办公室用餐，用餐结束后在12:10前把餐具送回厨房清洗消毒。

一次性汤盒由老师们自己整理送垃圾桶。

4.学生中餐11:00由工人送盒饭到各教室用餐。

用完后把餐具整理好放在教室外面，由工人去整理。

一次性汤盒由各班整理送垃圾桶。

5.错峰就餐要求及流程1)各班在班主任老师带领下，整班按规定路线有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，学生不脱离本班队伍，不大声喧哗。

2)各班学生在划定区域就餐时，就餐间隔在1米以上，就餐中不交流、少说话，避免交叉感染。

6.学生就餐要求

就餐前：带至隔离室观察，并报学校处理1.要养成饭前洗手的习惯，按照六步洗手法洗手。

2.各年级学生必须严格按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。

上课教师不准拖堂，无特殊情况不能擅自提前或推迟就餐。

就餐时：

1.文明就餐。

要讲秩序，不拥挤，不扎堆，不追逐打闹，不起哄，不边吃边讲话。

2.节俭就餐。

最新错峰就餐制度【篇3】

食堂是学校最重要的人员最密集的公共场所，是学校疫情防控工作的重点与难点。为加强病毒感染的肺炎疫情防控工作，认真落实重大突发公共卫生事件一级相应要求，加强食堂管理，严格食堂保洁消毒，规范食品加工，遏制传染病的迅速蔓延，确保师生健康和生命安全，特制定本制度。

一、严格食堂供水等维护

学生返校前，排放假期间储存于水池、水管的水，对水池进行认真清洗消毒。要对食堂供水等设施全面检查维护，加强食堂燃气灶、蒸饭柜等设施设备维护，排除假期停止再运转后可能出现的各种故障。

二、严格从业人员健康管理

食堂从业人员必须持有效的"健康证明"上岗，严格检查返校前14天的出行和健康情况，严格返校入校前的体温检测。从疫情地区回来的人员，学校要暂停其工作，经医学检查无异常情况后方可恢复其工作。要对从业人员集中进行一次岗前防疫知识培训，确保具备餐饮从业人员防护技能。

三、严格每日岗前检查

凡在食堂工作的从业人员，包括总务主任、食品安全管理员等必须每天不少于3次的体温检测。从业人员有发热、乏力、咳嗽、腹泻、结膜炎、恶心呕吐、肌肉酸痛等疑似疫情症状或者有碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位，待查明原因并病症治愈后，方可重新上岗。

四、严格食材进货查验

严格落实食品采购渠道、进货查验和索证索票制度，规范食品加工制作，禽肉类食品要烧熟煮透，食堂不生产冷食类品种。

五、严格规范操作

食品加工过程要做到生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开，严格餐饮具消毒。加工直接入口食品的从业人员操作前，必须洗手消毒，一律戴口罩和一次性手套，穿戴清洁的工作衣、帽等，防止交叉污染。

六、严格清洗消毒和保洁

开学前，对食堂进行无死角清洁和消毒，保障食堂食品卫生安全。食堂操作间室内通风换气每天不少于5次，每次不少于30分钟。其中，食品清洁操作区要安装紫外线空气消毒灯，每日每餐后定期消毒，每次不少于30分钟。学生餐厅白天尽可能保持通风，每日每餐后要进行清洁消毒。每个区域使用的清洁消毒用具要分开，避免混用，防止中毒。

七、严格洗手消毒和留样

要设立公共洗手消毒设施，食堂人员餐前餐后洗手消毒。每日每餐供应的每个品种必须规范留样保存和相关记录，以便于必要时检验。

八、严格单位食堂供餐管理

疫情防控期间，教职工、学生每餐进入食堂前，自觉接受体温测量。学校食堂用餐改为分餐制，制作固定菜式搭配的套餐，即取即走，减少人员等餐排队的时间。学校指定学生分班、分组、分区、间隔就餐，建议就餐间隔1米以上，降低餐厅的人群聚集密度。

最新错峰就餐制度【篇4】

根据国家、省市对新型冠状病毒感染的肺炎疫情预防控制工作部署和xx省启动重大突发公共卫生事件一级响应相关要求，完善食堂卫生安全管理，强化食品安全责任意识，早计划、早落实，全面落实供餐准备工作，确保供餐安全有序，师生家长放心；最大限度提升供餐能力，保障师生健康，防范新型冠状病毒感染肺炎在学校发生和流行。

一、工作原则：

1、做好预防工作，规范各种操作；

2、严格把关，安全有序地进行各项工作。

二、组织机构：

进一步强化疫情期间食品安全和规范用餐管理与安全，设立食堂用餐安全工作小组、·

组长：xxx（校长）负责：供餐工作的全面管理

副组长：xxx（副校长）负责：食堂供餐全面工作

成员：xxxxxxxxxxx（后勤主任、食堂主任、厨师组长、校医）

负责：

（1）日常卫生管理、检查防控情况

（2）食堂设施设备更新、检查等工作

（3）消防安全检查、食堂日常管理）

（4）各种供餐材料的收集、整理、归档

（5）年段供餐统筹安排、管理

三、工作措施：

（1）做好食品安全保障工作，确保师生用餐卫生安全。

严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》、《关于餐饮企业做好疫情防控工作的通知》、和市场监督管理局、以及市、区政府的相关要求，认真落实各项防控措施，确保用餐食品的质量和安全。学校食堂要严格操作程序，依法依规做好食堂开学供餐的各项准备工作。

（2）加强师生用餐过程管理，各项措施落到实处。

学校食堂严格落实食材采购关、粗加工关、备餐关，严格做好食堂食品留样工作，确实保障用餐安全有序。根据我校食堂实际，采取如下用餐方式：

1、学生午餐用餐工作：

以配餐入班的方式供餐入班；学校督促食堂制定相应的营养餐菜谱，经审核后用于配餐入班工作；实行配餐入班工作，确保一人一桌。

具体计划如下：

（1）鼓励家庭离学校较近的学生尽量午间在家用餐；

（2）在校用餐学生，每餐x素x例汤，餐费标准为每生xx元；

（3）使用经严格消毒的不锈钢餐盘、汤碗；同时鼓励学生自带餐具；

（4）使用纳米保温箱装箱配送，保温箱每餐进行洗涤消毒；

（5）制定《xx学校学生新型冠状病毒感染的肺炎防控期间班级用餐规定》，明确用餐要求、卫生要求，确保安全卫生。

2、教师用餐：

（1）教师用餐的全体对象即原有用餐人员，非指定对象内的人员不在此列；

（2）教师用餐采取定餐制，须在用餐前1天在学校指定的平台内下单定餐；用餐标准也是x辈x素1例汤，与配餐入班学生相同；

（3）上午第四节课及负责学生班级用餐管理的教师，午餐送至年段办公室，由年段按照防控规定划分教师用餐场所；非第四节课上课教师或学生用餐管理人员，又须在午间履行工作职责的人员，如行政后勤、年段值班教师，用餐场所在食堂餐厅，此类人员须按学校要求调整好自己的工作，并在11：45前完成用餐，确保x年级学生能准时到餐厅用餐。

3、住宿生早餐：

（1）住宿生早餐采用点餐制，用餐时间自6：20—7：20，实行错时用餐；际情况，有序安排住宿生准时按序就餐；

（1）鼓励食用简单早餐的.学生（面包、牛奶等）将早餐带到班级用餐，但须遵守学校的卫生规定。

（2）住宿生晚餐：

（1）住宿生晚餐仍为套餐制，由食堂供餐；但食堂须做到菜谱与中午不同，且符合营养原则：

（2）x年级住宿生在餐厅用餐；其余两个年段住宿生在班级用餐。

（1）做好用餐前准备工作，全力保障学校开学工作：

（1）上级教育主管部门通知开学之日（提前一周）起，开展食堂安全、卫生整治：

（1）在学校专管员的指导下，组织食堂工作人员对食堂卫生进行全面清理、消毒；食堂人员须在符合上级部门规定的安全标准后方能上岗。组织相关人员对食堂机具进行检查，重点是灶具、燃气房、蒸箱、洗消一体机等机具的安全检查，如有问题，及时与总务部门联系，及时进行维修、维护。

（2）开学前3天，食堂再次进行卫生清理、消毒，学校用餐安全管理小组组织人员进行全面检查，如发现问题，及时整改。

（3）开学前1天，学校食品卫生安全管理领导小组再次组织全面检查，并提出整改意见，领导小组指定专人进行全程督促，直至完全符合要求。

（2）自本方案公布之日起，做好用餐宣传工作：

（1）发放《给家长一封信》，将学校用餐管理工作于网络渠道向全体家长学生公开；

（2）发放《用餐登记表》（以网络形式），提醒家长及学生，如有条件在家用餐，尽量在家用餐；如无法在家用餐，则提倡在学校用餐；

（3）用餐前5天，完成在校用餐学生数据汇总。

（3）餐具准备工作：

（1）食堂经营方应做好学生餐具的准备工作，在学生数据汇总后立即增补餐具，以备用餐之需；

（2）做好餐具的洗涤、消毒工作，并于开学前一天、当天进行餐具检测。

（4）做好人员培训工作，强化管理体制。

（1）根据防控要求，对全体人员进行个人卫生工作培训，让全体员工熟练掌握疫情防控期间个人防范常识，加强自身：R生防病意识，提升个人素质；

（2）加强个人岗位职责培训，结合疫情防控工作开展岗位技能知识培训，提升各个岗位人员的操作能力；

（3）加强防控期间操作程序知识培训，进一步规范食品加工、配送、餐具消毒、环境保洁等方面的能力培训。

（5）专管员进一步完善食堂内部管理，把握各个环节的安全管理程序，确保防控工作无疏失。

（6）着手做好食材准备工作：继续把好食材入门关，坚持定点配送，即由xx公司配送；坚持做好“入市必登”工作，把好食材关、

（7）确定学生用餐人数，与首批获准送餐的单位进行协商，并尽快达成协议，以备学生开学之需：协商时，除学校管理人员外，还须有家长代表、教师代表及学生代表参与。

四、保障措施

学校要完善食品卫生责任追究的相关制度，并对所有相关人员进行宣传教育：严格执行追究制度，在加强检查的前提下，对检查情况给予及时通报，对违反制度的人员进行及时的教育处理，有效保障师生用餐安全。

最新错峰就餐制度【篇5】

为加强学校食堂疫情期间用餐管理，降低交叉传染的风险，强化对食堂就餐环境和服务水平的管理，特制定本制度。

一、食堂供餐实行错时错峰制度，对用餐时间进行调控，延长供餐时间，实行分发制。

学生就餐时间:午餐:11:30-12:30

①11:30-12:00一、二、三年级19个班级;②12:00-12:30四五六17个班级

教职工就餐时间:

早餐:7:15--8:00 ①7:15-7:35在校值班人员;②7:35-8:00以到校时间先后分散就餐。

午餐:11:30-12:30 ①11:30-12:00一ニ三年级教师;②12:00-12:30四五六年级教师及其他人员。

二、疫情期间，严格执行错峰就餐制度，后勤管理人员负责对师生用餐时间的监督管理。

三、要加强对食堂监管，确保按时按点足量供餐，保证饭菜质量。

四、食堂供餐时，原公共区域使用物品和个人自助添盛主食餐具全部取消。

五、就餐人员按照指定时间到餐厅吃饭并配合食堂人员进行就餐前体温检测，检测后按照防疫间隔1.5米距离要求列队打饭。

六、就餐人员按顺序分散就坐用餐，面朝相同方向就坐，坐下吃饭的最后一刻才可摘掉口罩，其余时间务必佩戴口罩。就餐时2人一张桌子，禁止2人以上同行和聚堆唠嗑。

七、有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的就餐者不得进入食堂，可委托食堂或他人送餐。

八、食堂供餐、用餐区域，实施每餐后定时消毒;师生文明用餐，做到不剩饭、不剩菜。就餐后，严格执行餐厨垃圾分类管理，避免餐厨垃圾污染环境及传播疾病。

九、对于错峰就餐制度执行不力的部门及人员，学校将追究主要管理人员或个人的责任。

最新错峰就餐制度【篇6】

根据市教育局发布的《20xx年x季学期防疫期间中小学生返校午餐午休工作指引》的文件精神，结合我校实际，疫情期间学校实行“住宿生一周一进出，外宿生一天一进一出”封闭式管理，全体学生在学校就餐，具体做如下安排。

一、住宿生早餐错峰用餐安排

1、错峰用餐线路安排

①领取早餐线路：统一自带餐具，男住宿生从鸿鹄梯下，女住宿生从瑜璟梯下，直达饭堂一楼，排队领取早餐。

②初一初二级住宿生回宿舍用餐线路：领取早餐后，初一初二级住宿生统一从璟鹄梯上，回到本人所住宿舍的床位位置用早餐。

2、错峰用餐时间安排

第一批（6：05）：初三级住宿生领取早餐后，在饭堂内按指定座位用早餐。

第二批（6：15）：初一级住宿生领取早餐。

第三批（6：25）：初二级住宿生领取早餐。

二、全校学生午、晚餐错峰用餐安排

1、错峰用餐线路安排

①初一级学生：A级各班学生经恪勤梯依次下到恪勤楼二楼走廊→饭堂北门入口区域→洗手和清洗餐具后进入饭堂领餐（9班跟B级路线用餐）；B级各班学生依次经恪勉梯→恪勤楼一楼走廊→饭堂东门入口北区域→洗手和清洗餐具后从璟鹄梯上到二楼进入饭堂领餐。

领餐后，外宿生在饭堂内按指定座位用餐，住宿生按早餐线路回宿舍用餐。

外宿生用餐完毕，清洗餐具后，统一从饭堂前阶梯离开饭堂→香樟大道→勤勉梯三楼→各班学生根据教室位置选择人少路线回班。

②初二级学生：A级3-9班学生经勤业梯下一楼与1班2班汇合恪勤梯→恪勤楼二楼走廊→饭堂北门入口区域→洗手和清洗餐具后进入饭堂领餐；B级各班学生依次经恪勉梯→恪勤楼二楼走廊→饭堂东门入口北区域→洗手和清洗餐具后从璟鹄梯上到二楼进入饭堂领餐。

领餐后，外宿生在饭堂内按指定座位用餐，住宿生按早餐线路回宿舍用餐。

外宿生用餐完毕，清洗餐具后，统一从饭堂前阶梯离开饭堂→香樟大道→勤勉大堂或勤志大堂（电子屏大堂）→根据班级位置选择人少的楼梯回教室。

③初三级学生：从酬勤楼下楼梯→恪勤楼二楼走廊→饭堂北门和东门入口→洗手和清洗餐具后进入饭堂领餐（其中初三A级学生从一楼北门进入饭堂、初三B级学生从璟鹄梯上到二楼进入饭堂）。

领餐后，在饭堂内按指定座位用餐。

学生用餐完毕，清洗餐具后，统一从饭堂前阶梯离开饭堂→香樟大道→勤志大堂（电子屏大堂）→酬志梯回教室。

2、错峰用餐时间安排

①午餐

第一批（11：20-11：48）：初一级

第二批（11：50-12：08）：初三级

第三批（12：10-12：30）：初二级

②晚餐

第一批（17：10-17：38）：初一级

第二批（17：40-17：58）：初三级

第三批（18：00-18：20）：初二级

最新错峰就餐制度【篇7】

一、食堂管理是学校管理工作的重要组成部分，食堂管理实行一把手负责制，成立由校长任组长的食堂管理领导小组，加强对食堂管理工作的领导。

二、建立食堂管理委员会，有一名副校长牵头，成立有教师、学生代表、学校后勤管理人员和饮食班长参加的食堂管理委员会，认真做好食堂管理工作。

三、学校食堂不对外承包，进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。

四、学校用人实行考核制，选用食堂管理人员和招聘食品从业人员时，都要严格考核，凡没有取得有效健康证明，品行不端及个人素质差，有心理健康问题者坚决不能聘用，50岁以上个人卫生不好的.原则上不能聘用，所有食品从业人员必须穿戴工作衣、帽上班。

五、坚持每天有一名校领导带班值日，经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。严禁闲杂、生人进入食堂。

六、食堂实行四定：即定人、定物、定时间、定质量；划片包干，分工负责。餐后全面清洁打扫，经常保持室内外地板、墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，上下水道通畅，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，食堂周围无垃圾，无污染、无杂物。

七、严格执行《食品卫生法》，学校食堂必须取得卫生许可证后主可经营，食品从业人员每年体检一次身体，持有效的.健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。

八、加强对食品从业人员的教育，经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高从业人员的政治、业务水平，树立爱岗敬业精神。

九、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗二清三消毒四保洁，食品实行五隔离，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。盛放食品的容皿要加盖，销售食品时必须使用食品夹。操作间所有成品、半成品要分开摆放，并上加存放。

十、学校每月都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行一次全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作，奖罚兑现，努力提高食堂管理和后勤服务工作水平。

最新错峰就餐制度【篇8】

一、严格食堂内部人员管理。所有从业人员持有效健康证明，除全程穿戴工服外，必须佩戴口罩、手套上岗，并按时更换。

二、严格做好消毒工作。每天按时做好食堂、餐厅以及使用餐具的消毒，并做好记录。

三、严格做好食材管理。落实进货查验和索证索票制度，做好采购、验收及台账登记工作，严禁使用来源不明或未按规定检疫的食材。

四、严格规范食品加工制作过程。不同类型的食品原料要分开贮存、加工；烹饪过程要做到生熟分开，烧熟煮透。

五、严格实施错峰、错位就餐。就餐人员进入餐厅时佩戴口罩，在用餐前摘下并洗手消毒。用餐时，一张园桌至多坐2人。

六、加强餐厨垃圾的管理，及时收集并转运。

七、加强食堂、餐厅通风换气，保持空气流通。